lunes, 14 de enero de 2008

Queso, quesillo kefir

Quesillo de kéfir

Se prepara kéfir de 24 horas
Luego se cuela la leche con ayuda de un lienzo. El proceso se completa en 6/8 horas, al cabo del cual queda retenido el quesillo en el lienzo (de similar sabor y consistencia al queso blanco) y se escurre el suero. Si no se utiliza enseguida, conservar en heladera.

Crema de kéfir

Se mezclan ¼ kg de quesillo con una cucharada de aceite de oliva e hierbas aromáticas. Esta pasta también puede conservarse en heladera.

No hay comentarios: